еда спасёт новый год
Встретить новый год без одноразовых вещей и отходов. Попробовать альтернативы классических блюд из растительных ингредиентов. Сделать вызов перепотреблению на фестивале перепотребления.

Отпраздновать то, что нас объединяет.

На домашнюю или рабочую вечеринку, с доставкой и сервировкой или без, лёгкие закуски или пир — заказать еду и напитки на любой день с 10 декабря до 10 января.

пожалуйста, заказывайте еду за два дня или раньше, чтобы мы успели спланировать нашу работу
если мы не знакомы, давайте знакомиться:
Мы — коллектив «Еда спасёт мир» из Санкт-Петербурга.

Четыре года организуем кофе-брейки, фуршеты и банкеты, сохраняя ресурсы планеты и уменьшая свалки.

Проводим мастер-классы, игры и неформальные конференции, соседские обеды и круглые столы про фуд-активизм. Рассказываем о пищевых потерях на фестивалях и в медиа. Гонорары за кейтеринг и доставку поддерживают наш активизм.

Забираем у магазинов, пекарен и производств свежие продукты, которые они не успевают продать. Покупаем местное, сезонное, fair trade. Собираем дикоросы. Отказываемся от одноразового. Сдаём вторсырьё в переработку.

Работаем в горизонтальной команде и делим прибыль пропорционально вкладу.
вот как всё будет устроено:
продукты
Будем готовить из «спасённых» и хороших фруктов, овощей, зелени, хлеба, муки. Использовать продукты целиком: из очистков готовим демигласс, а из бульона от свеклы — вариацию наршараба.

Покупать fair trade кофе Molotov.

Уже растим чайный гриб и делаем сезонные заготовки.

Обойдёмся без мяса, используя соевый текстурат, растительные «сосиски», тофу.
подача
Снабдим вас съедобными украшениями: зелень, овощная пудра, кунжут.

К каждому блюду приложим карточку с указанием состава и инструкциями по разогреванию и сервировке. В карточках будут также истории, связанные с конкретными ингредиентами и нашим подходом к еде.

По умолчанию мы не указываем, какие конкретно овощи, фрукты и специи входят в блюдо, потому что не знаем заранее, что нам отдадут. Можем написать точный состав по запросу.
посуда
Блюда будут в многоразовых контейнерах, которые можно оставить себе, отдать сразу при доставке или вернуть потом — а мы вернём их залоговую стоимость. Один контейнер — 100 рублей.

Закуски и напитки будут в стекле, которое легко сдать в переработку. Где это сделать и как — подскажем.

Если вы будете праздновать в том месте, где нет посуды, одолжим нашу: тарелки, многоразовые пластмассовые стаканы, большие блюда, уютные соусницы, кувшины и приборы.
логистика
Можно забрать еду самостоятельно в нашем штабе на улице Достоевского, в Кудрово, на Петроградской стороне или заказать доставку и сервировку — их стоимость не включена в цену блюд и оплачивается отдельно. Доставка — в зависимости от удалённости от штабов, а сервировка — от количества людей.

Если вы берёте посуду, её нужно будет вернуть в любой из штабов. Туда же можно привезти контейнеры и получить возврат их стоимости, если вы не хотите оставить их себе.
как это будет выглядеть:
рассчитать и заказать:
Выберите блюда из меню и укажите дату, если уже знаете, и свои контактные данные. Отметьте, нужна ли вам будет посуда, доставка и помощь с сервировкой.

Мы свяжемся с вами, ответим на вопросы, уточним пищевые особенности и аллергии, точный адрес и время и удобный вам способ оплаты.

Все позиции веганские, кроме тех, где отдельно указаны продукты животного происхождения — мы обозначили их как вегетарианские.
салаты
вегетарианский оливье
с тофу или растительной «колбасой» с яйцами, порция 150г, ₽150
0
30
веганский оливье
без яиц, порция 150г, ₽150
0
30
«селёдка под шубой»
из корнеплодов с нори и овощной пудрой, порция 200г, ₽150, по 4 порции
0
30
табуле
с булгуром, овощами, зеленью и свекольным наршарабом, порция 150гр, ₽150
0
30
пхали
шарики из овощей, зелени, орехов, порция 120г, 3 шарика, ₽200
0
30
пряный салат из запечённых овощей
порция 150гр, ₽200
0
30
овощи по-корейски
как морковка по-корейски, но с разными овощами, порция 120гр, ₽120
0
30
Салаты будут стоить:
0 рублей
закуски
то, что в баночках, можно прямо в них поставить на стол
песто
из разной зелени, с хлебом и семечками, баночка 250 мл, ₽180
0
15
овощной хумус с солёными лимонами
из печёных овощей, тахини, баночка 250 мл, ₽200, дополним овощными палочками
0
15
малосольные овощи
с пряным маринадом, баночка 250 мл, ₽150
0
15
спринг-роллы
с соусом и кунжутной посыпкой, 120г, ₽200
0
15
тофу в нори
с морским вкусом и соусом демигласс из кожуры и очисток, 200г, ₽300
0
15
картофельные вафли с чатни
на базе настоя из картофельной кожуры, с пряным топпингом из разных фруктов, порция 100г, ₽100, по 6 порций
0
24
Закуски будут стоить:
0 рублей
горячее
расскажем, как что лучше погреть перед подачей в зависимости от вашего оборудования: микроволновка, духовка или сковорода на плите
овощной «стейк» с демиглассом
баклажан, капуста, тыква, кабачок, цветная капуста или корень сельдерея, порция 290г, ₽235
0
30
овощное карри с рисом басмати
на кокосовом молоке, с индийскими специями и зеленью, порция 260г, ₽250
0
35
вегетарианская лазанья
с соевым фаршем, сливочным маслом, моцареллой и пармезаном, порция 250г, ₽320, по 7 порций
0
35
пастуший пирог
с картофелем, кокосовым маслом и веганский болоньезом из соевого фарша, порция 300г, ₽300, по 6 порций
0
30
запечённый картофель с домашней аджикой
в мундире, аджика слегка острая, порция 180г, ₽120
0
30
овощной рисовый вок с тофу
порция 250г, ₽250
0
30
Горячее будет стоить:
0 рублей
сладкое
кекс с сухофруктами
глазурь из апельсинов, тесто вегетарианское: с яйцами и маслом, сухофрукты замочены в алкоголе, 1кг, ₽1000
0
10
банановый хлеб
из муки, бананов и растительного масла с орехами или семечками, 350г, ₽250
0
15
еловая «картошка»
из хлебных крошек, с кокосовым маслом, настоянном на розмарине, 50г, ₽80
0
30
панкейки на утро 1 января
с топпингом из собранных летом ягод, 200г, ₽200
0
20
Сладкое будет стоить:
0 рублей
напитки
ферментированные и нет
основа для фруктового лимонада
0,5л, из которых вы сделаете 2л, ₽100
0
15
комбуча
ферментированный напиток чайного гриба с фруктовыми вкусами, 0,5л, ₽150
0
10
Напитки будут стоить:
0 рублей
Имя
Как с вами лучше связаться?
Ссылка на аккаунт в социальной сети, почта, номер телефона, ник или номер в мессенджере
Дата и время события
Заказ можно забрать в нашем штабе в центре города или оплатить нашу доставку. Её стоимость мы посчитаем в зависимости от адреса. Также мы можем дать многоразовую посуду, помочь накрыть на стол или быть с вами весь вечер.
Отметьте всё, что вам понадобится:
сейчас мы рассчитаем стоимость дополнительной работы, а перед заказом уточним стоимость доставки, если она будет нужна, и залог за конейнеры, и напишем финальную сумму
Сколько примерно будет гостей?
ответьте на вопрос, только если вам нужно что-то из списка выше
Если вам нужна будет доставка и вы уже знаете адрес, укажите его:
Всё будет стоить:
0 рублей
Общий вес еды:
без напитков, поможет сориентироваться в количестве
0 кг
Свяжется со всеми, кто отправляет заказы, чтобы уточнить детали.

Пишите в ВК, Whatsapp, Telegram, если у вас есть вопросы.
Аня
Свяжусь со всеми, кто отправляет заказы, чтобы уточнить детали.

Пишите мне в ВК, Whatsapp, Telegram, если у вас есть вопросы.