научиться готовить без отходов,
не потеряв в разнообразии и лёгкости
о курсе:
Wastecooking (waste — отходы, cooking — готовить) — это концепция спасения еды со вкусом.

Она призывает уважать природные ресурсы и труд тех, кто производит продукты питания, практиковать бережность и заботу, но делать это легко и с удовольствием.

Коллектив «Еда спасет мир» делает видеокурс про «вейсткукингу» и бережной кулинарии в быту, который поможет учиться готовить так, чтобы получалось сбалансированно, разнообразно, быстро, просто и без отходов.
где
Видео уроки, текстовые материалы и заметки разместим на платформе Tilda.

Для взаимодействия будем использовать чаты в Telegram.
для кого
Курс подойдет тем, кто уже часто ест дома или планирует переходить на домашнюю кухню.

В курсе не будет мясных блюд, но встретятся рецепты с продуктами животного происхождения, в которых будут указаны альтернативы.
формат
В блоках будет несколько теоретических видео с текстовыми материалами в приложении, а также видео и текстовые рецепты по теме.
кто делает:
«Еда спасёт мир» работает над кейтерингом и образовательными программами и материалами про фуд-активизм.

Три года организуем кофе-брейки, фуршеты и банкеты, сохраняя ресурсы планеты и уменьшая свалки.

Проводим мастер-классы и неформальные конференции, соседские обеды и круглые столы про фуд-активизм. Рассказываем о пищевых потерях на фестивалях и в медиа. Гонорары за кейтеринг и доставку поддерживают наш активизм.

Забираем у магазинов, пекарен и производств свежие продукты, которые они не успевают продать. Покупаем fair trade кофе. Отказываемся от одноразового. Сдаём вторсырьё. Работаем в горизонтальном коллективе.
В 2020 году идею курса поддержала организация «Декабристы» на программе SOIN — «Социальные инновации для Восточной Европы». Благодаря этому мы сделали опрос людей, которым нужен курс, сформулировали его концепцию и формат, записали тизер первого блока, сделали черновую структуру, и сняли несколько видеороликов.
как спланировать покупки, подобрать специи, разобраться в сроках, приготовить сладости из чёрствого хлеба и зачем всё это нужно — смотрите сами:
Чтобы продолжить работу над курсом, мы ищем финансовую поддержку; опытного человека или команду, которые могли бы научить нас, как можно делать большие видеокурсы; а также всегда рады эксперт_кам, которые могли бы осветить какие-то темы.

Пишите в TG @Annabaursak или TG @polyakovapolyakova, если у вас есть любые идеи по продолжению работы.
Если вы ждёте, когда будут готовы новые блоки или курс целиком, оставьте свой e-mail.